Cara Membuat Kefir 1000 Tahun Yang Lalu

Friday, 28 May 2010 11:15

Anda penasaran ingin napak tilas bikin kefir dengan metode 1000 tahun yang lalu? Mungkin ini bisa menjadi gambaran.

Peralatan:

1	Kantung susu yang dibuat dari lambung sapi yang baru saja disembelih
2	Usus sapi yang telah dibersihkan (dari sapi yang sama)
3	Kulit sapi yang dipilin menjadi tali untuk menggantung kantung susu
4	Toples' yang terbuat dari tembikar
5	Golok

Bahan:

1	Susu sapi yang baru saja diperah (sekitar 10 liter)
2	Air hujan

Cara kerja:

1	Potong bagian ujung dan pangkal lambung sapi, cuci bagian dalamnya dengan air hujan hingga bersih lalu ikat bagian pangkalnya dengan tali agar susu tidak bocor.
2	Potong usus sapi dan cuci bagian dalamnya dengan air hujan hingga bersih.
3	Lewatkan susu segar ke dalam usus sapi tersebut (untuk mencampur bakteri asam laktat yang ada di dinding usus dengan susu), lalu tampung di kantung lambung sapi.
4	Gantung kantung tersebut di dinding. Biarkan selama 2 hari 2 malam atau 48 jam.
5	Setelah 48 jam, susu dalam kantung lambung sapi telah mengental menjadi kefir. Keluarkan dari kantung dan pindahkan ke dalam wadah ('toples') yang terbuat dari tanah liat (tembikar).
6	kefir siap dikonsumsi.

Dari berbagai sumber